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健康人不用吃蛋白粉 濫補(bǔ)傷肝腎(圖)

2012/2/7 14:27

健康人不用吃蛋白粉 濫補(bǔ)傷肝腎(圖)

如今,制成藥片、膠囊的各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑走進(jìn)了千家萬戶,目的是為了增強(qiáng)人們的體質(zhì),然而,不恰當(dāng)?shù)倪x擇卻會(huì)讓這些“補(bǔ)品”變成身體的負(fù)擔(dān)。就拿蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑來說,有些家長(zhǎng)讓孩子早上飲用加入蛋白粉的飲品;中午把蛋白粉加入主食;還有的辦公室“白領(lǐng)”、中老年人也經(jīng)常服用蛋白粉。對(duì)于這些現(xiàn)象,首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新向《生命時(shí)報(bào)》記者說,“其實(shí),健康人根本沒必要吃蛋白粉、蛋白片?!?/P>

“首先,中國人的飲食并不缺乏蛋白質(zhì)?!焙橹倚屡e例說,2兩牛肉或魚肉所含的蛋白質(zhì)都在20克左右,2兩豆腐約含蛋白質(zhì)10克,1顆雞蛋的蛋白質(zhì)超過10克。另外,主食里也不缺蛋白質(zhì),2兩面條也能含8—10克蛋白質(zhì)?!斑@么算下來,成人每天攝入70克蛋白質(zhì)是件很容易的事兒,不必再服用"補(bǔ)品"?!焙橹倚抡f,大家要有這樣一個(gè)概念:天然食品是“金”,保健品是“銀”,二者不可顛倒。

其次,蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑種類單一。目前,蛋白粉或蛋白片的主要成分是大豆分離蛋白、乳清蛋白、雞蛋蛋白或魚蛋白,多為一種或兩種的組合,這無法與食物中豐富的蛋白質(zhì)種類相比。

最后,蛋白攝入過多還會(huì)增加機(jī)體的負(fù)擔(dān)。北京大學(xué)第一醫(yī)院腎內(nèi)科左力教授介紹,蛋白質(zhì)經(jīng)肝臟等代謝后變成尿酸、尿素氮等含氮廢物,再通過腎臟排出體外。因此,進(jìn)食過量會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。尤其是老年人,腎功能已然下降,長(zhǎng)期服用蛋白粉會(huì)損害腎功能?!按送猓鞍踪|(zhì)含磷,會(huì)影響鈣的吸收,可能與骨骼疏松的發(fā)生有關(guān)。”洪忠新補(bǔ)充道。

哪些人才需要補(bǔ)充蛋白粉呢?洪忠新介紹,主要為體弱多病、免疫力低下者,營(yíng)養(yǎng)不良者,消化功能差者,長(zhǎng)期素食蛋白質(zhì)攝入不足者,以及創(chuàng)傷、手術(shù)、結(jié)核病患者等因?yàn)橄倪^大,對(duì)蛋白質(zhì)需求明顯增加。

吃蛋白粉注意啥

1.不要空腹吃??崭狗鞍踪|(zhì)粉,會(huì)被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉;

2.加調(diào)味劑要控制,糖和鹽都不能太多;

3.不要與橙汁等酸性飲料一起吃,以免形成凝塊,影響消化吸收;

4.吃乳清蛋白粉不可過度加熱,最好溶于40攝氏度以下的水或粥中服用。

(洪忠新)

《生命時(shí)報(bào)》 (2010-11-16 第14版)

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