2012/2/7 14:01

海帶、紫菜都是餐桌上最常見的海藻類食物，因其富含碘等多種營養(yǎng)物質(zhì)而備受人們的青睞。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸、寒，具有軟堅(jiān)化痰、利水瀉熱的作用，適用于甲狀腺腫大、高血壓、水腫等患者食用；紫菜性味甘、咸、寒，具有清熱利尿的作用，適合甲狀腺腫大、慢性支氣管炎、咳嗽、水腫、煩躁失眠等患者食用。

紫菜和海帶中均含有豐富的碘。胎兒的發(fā)育離不開碘，孕婦每天吃海帶30—50克，即可攝入7.2—12毫克的碘，足夠胎兒發(fā)育需要。碘還是人體中的重要激素——甲狀腺素的主要成分。甲狀腺素具有產(chǎn)熱效應(yīng)，能加快組織細(xì)胞的氧化過程，提高人體基礎(chǔ)代謝功能，減輕寒冷感。因此，在寒冷季節(jié)可多喝海帶湯，以提高自身的抗寒力。

海帶能防止脂肪在動(dòng)脈壁沉積，具有降血壓、降血脂的作用。在我國和日本的民間早就有食用海帶降血壓的做法。因此，高血壓患者不妨取海帶30克，草決明15克，將海帶洗凈，浸泡5小時(shí)，連湯放入沙鍋，再加入草決明，煎1小時(shí)以上，冷卻后飲湯，吃海帶，具有清熱明目，降脂降壓的作用。[美食中國]

紫菜最突出的優(yōu)點(diǎn)是富含異常柔軟的粗纖維，每100克干品含粗纖維4.8克，是人體腸道中盡職的“清道夫”，可及時(shí)清除腸道內(nèi)的黏液、積氣和腐敗物，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，并能有效防止直腸癌和便秘的發(fā)生。便秘患者可取紫菜10克，香油、醬油、味精適量，晚飯前半小時(shí)，沖湯喝下，翌日即可見效。亦可每日晨起空腹喝一碗或兩碗紫菜湯，對(duì)便秘也有顯著療效。海帶雖然也有通便功效，但比起紫菜來還是略遜一籌。

此外，紫菜富含維生素U，其含量比卷心菜高70倍。維生素U具有預(yù)防潰瘍病和促進(jìn)潰瘍愈合的功能。因此，經(jīng)常食用紫菜湯等，對(duì)胃潰瘍和十二指腸潰瘍有一定輔助治療作用。