2017/4/7 16:13

二、帶飯主食最好是米飯，素菜首選茄類(lèi)、薯類(lèi)、莖類(lèi)，葷菜要挑低脂的

1、主食最好是米飯

從微波爐加熱的角度來(lái)看，加熱后的米飯基本上能保持原有的口感和營(yíng)養(yǎng)成份，饅頭、包子類(lèi)很容易變干，不宜微波爐加熱，面條久放也容易變糊，因此，米飯是帶飯族最適合的選擇。

素菜首選茄類(lèi)、薯類(lèi)、莖類(lèi)因葉菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽而被剔除出帶飯族的飯盒外，但素菜總是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄類(lèi)蔬菜，蓮藕、紅蘿卜等莖類(lèi)蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者像土豆、山藥等薯類(lèi)就成為帶飯族的健康之選了。番茄炒雞蛋、土豆燒牛肉、紅燒茄子、紅蘿卜冬菇炒豆干等菜式是飯族收藏的經(jīng)典菜單。

2、葷菜要挑低脂的

富含油脂的肥肉在微波爐加熱時(shí)容易受熱，而且析出的油湯會(huì)使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類(lèi)，烹飪菜肴時(shí)也應(yīng)盡量避免煎炸。

要提醒的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯”。此外，可吃些能緩解疲勞的蛋白質(zhì)，肉類(lèi)、豆制品等都是午餐最好的選擇。