2015/2/10 09:50

深色蔬菜延緩衰老。蔬菜營養(yǎng)的高低有一個色彩由深到淺的規(guī)律，一般來說，深色的營養(yǎng)價值高于淺色的。紫色蔬菜是僅次于黑色的食物，其中含有一種非常特別的物質花青素?；ㄇ嗨鼐哂泻軓姷目寡趸芰?，既能幫助機體預防高血壓，減緩肝功能衰老，還能緩解眼部疲勞，建議常用眼者多食用。在紫色食物中，藍莓的花青素含量最高，紫色胡蘿卜、紫葡萄緊隨其后。

大豆補充雌激素。絕經后的更年期，或許對每個女人來說都是一個艱難的過程。北京協(xié)和醫(yī)院婦產科主任醫(yī)師朱蘭認為，絕經后女人的飲食也應多費點心思。除了大家熟知的每天兩袋奶補充鈣質之外，大豆等豆制品的補充也不容忽視。這是因為，大豆富含優(yōu)質蛋白質、必需脂肪酸、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質。美國紀念斯隆?凱瑟林癌癥中心的阿姆斯特丹?A表示，大豆對女性健康的影響，主要取決于其中所含的大豆異黃酮，它在結構、活性等方面都與雌激素相似。對女性來說，它具有多重益處：能延緩細胞衰老，保護脆弱的乳腺，使皮膚保持彈性，減少骨丟失，促成骨生成，降血脂，還能減輕女性更年期綜合征的癥狀等。

黃豆燉豬蹄