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幾款適合春天的拌菜

2017/3/30 17:14

農(nóng)家慶豐收

材料:白菜幫1片,豆腐皮半張,西紅柿1個,熟花生米50克,皮蛋1個,香腸100克,黑木耳適量,圓蔥半個。

調(diào)料:鹽、雞精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少許糖。

做法:

1.將所有材料洗凈,用手撕成小片或用刀切成小片,備用。

2.將材料用上述調(diào)料拌勻即可。

提示:香腸也可用火腿代替。

特色:營養(yǎng)豐富,西紅柿富含多種維生素,黑木耳含鐵豐富,且香腸與蔬菜葷素搭配,整道菜給人感覺有著農(nóng)家慶豐收的熱鬧。

蠔油青蝦拌瓜條

材料:青蝦100至150克,青瓜2條。

調(diào)料:蠔油、雞精粉、少許糖、紅辣椒油。

做法:

1.將青蝦洗凈,去殼,挑去蝦線,并在背上用刀劃一下,備用。

2.將青瓜切成約1寸的長條,灑點鹽拌一下,待其析出水分,用紗布控干水分,備用。

3.將青蝦放入開水里煮熟,撈出用冷水浸8至10分鐘。

4.將所有材料加入以上調(diào)味料拌勻即可。

提示:

1.將青瓜先用鹽析去水分,可使過后涼拌時不至于太多湯汁,影響口感。

2.如果愛吃辣的話,可下點紅辣椒油,辣度隨個人喜歡。

3.用蠔油不僅可以提鮮,且搭配青蝦,蝦鮮與蠔香相得益彰,香味更濃。

特色:青瓜爽脆、有嚼頭,青蝦鮮甜,整道菜顏色搭配鮮艷誘人。

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