2016/9/23 16:08

小龍蝦富含重金屬？

事實上，小龍蝦對重金屬十分敏感，一方面，在重金屬超標的水體中，它們無法成功脫殼，也無法成活。另一方面，重金屬具有可積累性，自然界中食物鏈越高端的生物體內重金屬積累越多，而小龍蝦處于食物鏈的底端，所以，在正常養(yǎng)殖情況下，其重金屬殘留一般不會超標。

陳舜勝告訴記者，他們曾對市場上的小龍蝦做過初步調查，目前市售小龍蝦中重金屬鎘、鉛、汞含量幾乎都沒有超標。湖北省出入境檢驗檢疫局技術中心也曾做過檢測，除蝦線部位外，小龍蝦的重金屬含量都達標。所以，吃小龍蝦導致重金屬中毒的可能性較小。

啤酒+龍蝦，當心痛風找上你

如今正是吃小龍蝦的時節(jié)，武漢市中心醫(yī)院泌尿外科副主任護師李喆雯提醒，這時的龍蝦各個蝦黃肥滿，嘌呤含量最高，如果短時間內食用過多，加上豪飲啤酒，很容易引起痛風急性發(fā)作。

痛風的發(fā)病原因與遺傳、肥胖、高血壓、糖尿病等許多因素有關，但它的急性發(fā)作常常與大吃大喝有關。無節(jié)制地飲食可使血尿酸濃度迅速達到高峰，導致痛風出現(xiàn)隨時發(fā)作的風險。

控制高嘌呤的食物攝入，尤其防止短期內迅速聚積，是非常必要的。因此，調節(jié)飲食構成是預防痛風發(fā)作的非常重要環(huán)節(jié)。一般飲食分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類。我們應該了解食物中嘌呤的大致含量，做到心中有數(shù)。

①每100克食物中嘌呤含量大于150毫克以上的為高嘌呤類，主要有豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、鱈魚、海鰻、動物肝臟、蚌蛤、干貝、帶魚、鏈魚、雞湯等。

②每100克食物中含50毫克～150毫克嘌呤為中嘌呤類，主要有肉類、魚、蝦、螃蟹，豆類以及筍干等。

③每100克食物嘌呤含量小于50毫克的為低嘌呤類，主要有五谷類、蛋類、奶類以及各種水果、蔬菜和油脂等。

不僅是痛風患者，普通人也應少吃中嘌吟食物，不吃高嘌呤食物。這樣可以降低血尿酸水平，而不至于產生尿酸鹽結晶，從而使關節(jié)組織免受損傷。