2016/11/4 11:51

9、不要相信雞蛋與豆?jié){相克的傳言

大豆中的確含有不利于蛋白質(zhì)消化吸收的物質(zhì)，但豆?jié){充分煮開后，這種物質(zhì)就被破壞了，不會(huì)再抑制蛋白質(zhì)消化吸收。這種物質(zhì)如果沒有被破壞，那也不會(huì)專門針對雞蛋，而是影響所有食物蛋白質(zhì)，包括豆?jié){本身含有的蛋白質(zhì)。

10、不要忽視兒童雞蛋過敏

一項(xiàng)針對中國3~12歲兒童食物的研究表明，8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數(shù)最多，占所有過敏人群的一半以上。其他常見的致敏食物還有牛奶、海鮮等。雞蛋過敏的人要注意看食品標(biāo)簽，有時(shí)上面會(huì)提醒含有雞蛋或其他致敏食物。

 
雞蛋灌餅