2012/2/7 14:42

蕎麥粉

1、蕎麥有四個(gè)品種，它們分別是甜蕎?？嗍w。翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場(chǎng)上有“蕎麥片”?！笆w麥粥”。“蕎麥掛”。“蕎麥面包”等出售；

2、平時(shí)在食用細(xì)糧的同時(shí)，經(jīng)常食用一些蕎麥對(duì)身體很有好處。

蕎麥粉適合人群：

1、一般人群均可食用，對(duì)于糖尿病人更為適宜；

2、適宜食欲不振。飲食不香。腸胃積滯。慢性泄瀉。出黃汗之人和夏季痧癥者食用；

3、脾胃虛寒。消化功能不佳。經(jīng)常腹瀉的人。體質(zhì)敏感之人不宜食用。

蕎麥粉食療作用：

蕎麥味甘。性平，有益氣力，續(xù)精神，利耳目。降氣寬腸，健胃之功效。

蕎麥粉食物相克：

《食療本草》一書(shū)中說(shuō)：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)過(guò)“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚(yú)食”的話(huà)。由此可見(jiàn)，蕎麥性寒，黃魚(yú)多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

蕎麥粉做法指導(dǎo)：

蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面。熱湯面。炒面。刀削面。剔尖。撥魚(yú)兒，還可以包餡。蒸饅頭。烙餅等，蕎麥面看起來(lái)色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。