2018/2/3 12:00

5、紫甜菜

紫甜菜飽稱紫菜頭，呈紫紅色，屬蘿卜品種。紫甜菜為補(bǔ)血佳品。因其含花青苷，色紫紅而鮮艷，可使菜肴染色。紫甜菜肉質(zhì)脆嫩，可作為蔬菜食用，也可腌漬，還可制作沙拉。

紫甜菜含有豐富的維生素、微量元素和有機(jī)酸，尤其是含有的原花青素、異硫氰酸鹽有抗氧化作用，對預(yù)防腫瘤有利。人們常常把它當(dāng)成“綜合維生素”。

6、紫薯

紫薯含有18種氨基酸，易被人體消化和吸收；含有大量藥用價值高的原花青素，纖維素含量高，這類物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，保持大便暢通，防止胃腸道疾病的發(fā)生。其鐵、鈣以及硒的含量很高。

硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒還是抗癌大王，易被人體吸收，有效地留在血清中，增強(qiáng)人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長，有效預(yù)防胃癌、肝癌等疾病。

紫薯雞蛋糕

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