2017/5/3 16:48

這些食物不能用微波爐反復(fù)加熱

1雞肉

通過微波爐加熱雞肉會(huì)有較大問題，因?yàn)槲⒉t不能均勻加熱，所以部分區(qū)域會(huì)先被加熱。雞肉的蛋白質(zhì)密度也比其他紅肉高，所以在再次加熱時(shí)，若蛋白質(zhì)分解不一致，會(huì)引起腸胃不適。所以，為確保加熱均勻，應(yīng)經(jīng)常翻轉(zhuǎn)雞肉。

2米飯

米飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存，就很容易造成細(xì)菌繁殖導(dǎo)致毒素產(chǎn)生并令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無法消除毒素的。

3土豆

土豆深受人們的喜歡，但是土豆儲存比較麻煩，如果將土豆放在室溫下， 尤其是用錫紙中組個(gè)氧氣時(shí)，是很容易滋生肉毒桿菌的，即使二次加熱也是無法殺菌的，所以需要冷藏儲存。

2米飯

米飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存，就很容易造成細(xì)菌繁殖導(dǎo)致毒素產(chǎn)生并令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無法消除毒素的。

3土豆

土豆深受人們的喜歡，但是土豆儲存比較麻煩，如果將土豆放在室溫下， 尤其是用錫紙中組個(gè)氧氣時(shí)，是很容易滋生肉毒桿菌的，即使二次加熱也是無法殺菌的，所以需要冷藏儲存。

4蘑菇

蘑菇的蛋白質(zhì)很容易被酶和其他微生物破壞，所以儲存方式出錯(cuò)的話，再次加熱會(huì)造成腸胃不適。但如果儲存在冰箱里小于24小時(shí)，再次加熱至70度以上來食用也是可以的。

5菠菜和其他葉菜

由于生長環(huán)境的影響，菠菜和其他葉菜或含有較高的硝酸鹽濃度。雖然硝酸鹽并無害，但能轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。亞硝胺會(huì)影響血液攜帶氧氣的能力，影響幼童健康。所以，建議不要二次加熱菠菜。