2017/4/25 16:58

水中之“王”：泥鰍

說(shuō)到泥鰍啊，現(xiàn)在可是吃泥鰍的好時(shí)節(jié)啊，而且泥鰍的功效也很大，泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，所含營(yíng)養(yǎng)成分比鯉魚(yú)、帶魚(yú)等都要高得多。中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍具有補(bǔ)中氣、祛濕邪之功用，可作為治消渴、陽(yáng)痿、濕熱發(fā)黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等癥的輔助治療品。

香煎泥鰍

相關(guān)菜譜：香煎泥鰍

用料：泥鰍500克 準(zhǔn)備適量的姜蔥蒜 料酒 花椒等

1、泥鰍用清水多養(yǎng)幾天，吐干凈泥沙

2、煎之前撒鹽，可以讓泥鰍迅速暈死，不會(huì)濺油。下鍋前要沖洗干凈哦

3、準(zhǔn)備好干紅辣椒還有把姜蒜切碎，還有蔥花

4、熱鍋放油，比平時(shí)炒菜要多一半，小火煎香。記得蓋鍋蓋哦，不然會(huì)燙到。

5、煎香后放入放料酒，醋，姜蒜，辣椒，醋，干紅辣椒炒勻

6、起鍋撒蔥花和花椒粉即可。

動(dòng)物之“王”：鶴鶉

  鶴鶉肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含蛋白質(zhì)外，還含有多種維生素及礦物質(zhì)、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鶴鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鶴鶉肉和蛋是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，也是治療多種疾病的良藥。鶴鶉肉可補(bǔ)益五臟、強(qiáng)筋壯骨、止泄痢、消積食、養(yǎng)肝清肺，建議：中老年人吃雞不如吃鵪鶉。

相關(guān)食譜：鶴鶉山藥湯

用料：鶴鶉1只，山藥30克，蔥段、姜片各5克，精鹽適量。

1．鶴鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊；山藥洗凈，切塊。

2．鶴鶉塊、山藥塊加入蔥段、姜片、清水，放到旺火上燒沸，轉(zhuǎn)用文火燉至鶴鶉肉熟爛，加入精鹽調(diào)味即成。