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烹調雞蛋需遠離6大誤區(qū) 這么做更好吃!

2017/4/14 16:36

雞蛋這么做更好吃

1、面包夾蛋

原料:面包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許。

做法:生菜和西紅柿洗凈,用淡鹽水浸泡幾分鐘,雞蛋加鹽、胡椒粉打散,火腿切丁。把火腿丁放入雞蛋中,鍋中放適量食用油,油熱后倒入雞蛋炒散。西紅柿切片。面包從旁邊切開,抹上奶油,將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的面包里,食用時配上美式咖啡更棒。


清蒸雞蛋羹

2、雞蛋火腿腸三明治

原料:切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜。

做法:準備切片土司2片,生菜葉洗凈甩干,火腿腸切片待用。鍋內倒油,油溫時磕入一枚雞蛋,灑調料,煎熟。煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間,然后沿對角線把四方的土司切成2個三角形。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片,另一三角形放上去即可。

3、雞蛋羹

原料:雞蛋、鹽、水、油、蔥花。

做法:新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃?,F在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,沖進去就成蛋花了。水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。

燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。

4、蛋餅

原料:高粉8大匙,生粉2.5大匙,水220毫升,鹽適量,蔥花,雞蛋3個,油,肉末,芝士,白醋。

做法:高粉8大勺,生粉2.5大勺,水220ML,鹽一點點拌勻后放十分鐘??杉舆m量蔥花。雞蛋一個加一大勺水,鹽一點點,蔥花二大勺左右拌勻,三份就用三個蛋。鍋燒熱,倒入一點油,把面糊分成三份。倒入一份攤開等半透明時翻面,倒入調好的蛋液,攤均勻,等蛋液凝固后再翻面煎一會就可以卷起來了,里面可以包肉松,肉末,芝士,切成小段就可以用沾醬吃。

5、奶香蛋

原料:雞蛋、奶粉、水。

做法:把雞蛋打入碗中,攪拌均勻,呈橙黃色。然后,加入奶粉和水,繼續(xù)攪拌。最后,像平時煎蛋一樣,煎一下,熟后即可。

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