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誰(shuí)才是素食第一品

2015/5/9 00:27

 

常食筍對(duì)防止血脂增高,高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。春筍在食療食養(yǎng)中被廣泛應(yīng)用??人远嗵?、胸膈不利,常吃涼拌筍有益;春筍煮粥,可治腸胃有熱、小便不利、大便不暢,還對(duì)久泄形成的脫肛有很好的療效;食用竹筍燒肉,可滋陰補(bǔ)血;芝麻油燜竹筍,能化痰消食;小兒患麻疹,可食嫩筍尖做的湯,使麻疹出透,縮短病期。近年來(lái)還有研究發(fā)現(xiàn),春筍內(nèi)含有的多糖物質(zhì)具有抗癌作用;纖維素和脂肪酸結(jié)合能減少血漿中膽固醇的形成;酪氨酸能輔助治療甲狀腺亢進(jìn),抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散;還含有硒、鍺等有防癌、抗癌、抗人體衰老等多功能的微量元素。

春筍被成為春天的“菜王”,食法很多,可謂“葷素搭配”。它與各種肉類(lèi)一同烹飪,味道就顯得更加鮮美,無(wú)論炒、燒、煮、燉皆可。春筍既可以與魚(yú)肉禽蛋等食材合烹,也可輔豆制品、葉菜類(lèi)等合燒,如油燜筍、筍煮豆腐、鮮筍雞丁、筍炒雞蛋、筍煮魚(yú)、筍炒肉等,烹制方法不同,菜肴的風(fēng)味也各異。

春筍煨土雞

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