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細(xì)說涼拌菜的是與非

2015/1/27 14:41

 

(2)拌涼菜時,應(yīng)用干凈的筷子,不要用手拌。一般涼拌菜可加點(diǎn)蔥、蒜、姜末和醋,既可以調(diào)味,又起殺菌消毒作用。

(3)做冷拌肉菜時,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。

(4)做涼拌菜時應(yīng)吃多少做多少,拌好的菜應(yīng)一次吃完,剩余的涼拌菜易變質(zhì)。

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