2012/2/7 12:35

喜歡喝酒的人

酒精進(jìn)入體內(nèi)經(jīng)肝分解，分解過程中需要多種酶與維生素協(xié)助。

選擇瘦肉、魚肉、豆類等富含蛋氨酸與膽堿的食物為佐菜，可保護(hù)肝臟免受酒精之害。

此外，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋黃瓜等糖醋菜也很有益。因?yàn)榇着c酒精可發(fā)生反應(yīng)生成醋酸乙酯，有解酒作用;糖對(duì)肝臟、血液循環(huán)系統(tǒng)也有保護(hù)作用。

肥胖的人

新研究證明，部分肥胖是缺乏某些微量營(yíng)養(yǎng)造成的，如維生素B1、B6、尼克酸及B12等。這些維生素是脂肪代謝的許多酶的重要組成部分，攝入不足會(huì)導(dǎo)致脂肪代謝為熱量后散失的過程受阻，從而堆積于體內(nèi)而成為胖子。

多吃粗糧糙米與果蔬，補(bǔ)足上述養(yǎng)分，脂肪代謝即可恢復(fù)正常。

怕冷的人

怕冷的人應(yīng)多吃些富含碘、鐵、鋅等微量元素的食物。

碘是人體合成甲狀腺素的重要原料，又具有產(chǎn)熱效應(yīng)，通過加快組織細(xì)胞氧化，提高基礎(chǔ)代謝而減輕怕冷感;鐵質(zhì)可提高人體適應(yīng)功能，升高紅蛋白，增加熱量;鋅與人體數(shù)十種金屬氧化酶的活性有關(guān)。

海帶等海洋性蔬菜為碘的重要來源;畜禽血液含鐵豐富;胡蘿卜、蔥類等蔬菜的根皮中鋅含量高。