2012/2/7 12:29

常吃蘿卜抗癌促進(jìn)鈣吸收

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家驗(yàn)證，白蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質(zhì)、雙鏈核糖核酸、膳食纖維：

維生素Ｃ的含量比梨和蘋果高出8－10倍。維Ｃ可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)新陳代謝，還能防止皮膚的老化，阻止黑色斑的形成，保持皮膚白嫩。

含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素——每天生嚼100克蘿卜就可以產(chǎn)生干擾素抵制疾病——可增強(qiáng)肌體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。近來(lái)還有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃時(shí)效果更好。

蘿卜含有的辛辣成分芥子油，具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地新陳代謝的作用，可避免脂肪在皮下堆積。它還含有膽堿物質(zhì)和酶，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，非常利于減肥。另有研究表明蘿卜能有規(guī)律地使腸管緊張度增高、蠕動(dòng)增強(qiáng)，縮短食物在腸道的存留時(shí)間，利于食物代謝及廢物的排出，不用節(jié)食而達(dá)到節(jié)食的功效。

蘿卜中的Ｂ族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。

所以，吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。而且蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿卜分段吃，營(yíng)養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素Ｃ最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營(yíng)養(yǎng)均衡。