2012/2/7 12:29

吃水果的正確時間是飯前一個小時和飯后兩個小時左右（柿子等不宜在飯前吃的水果除外）。飯前吃水果，有很多好處。首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。其次，水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的1/4，同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

另外，我們也要注意，不要在晚上臨睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以為吃水果是件小事，消除了這些誤區(qū)，才能培養(yǎng)出真正對健康有益的生活習(xí)慣。

水果不是零食

在中國居民的膳食中，水果一般是作為“零食”和“甜品”的。很多人，特別是成年男性，普遍把水果當(dāng)成“零食”，平時很少吃；還有人把水果當(dāng)成“甜品”，認(rèn)為它是造成肥胖和糖尿病的禍?zhǔn)?，敬而遠(yuǎn)之。這樣的觀念影響了他們對水果健康價值的正確認(rèn)識，減少了他們攝取水果的積極性，導(dǎo)致膳食中的水果攝入量不夠。

2002年中國膳食與健康的調(diào)查結(jié)果顯示，中國城鄉(xiāng)居民的膳食中，每人每天平均食用水果的數(shù)量是45.7g，這個數(shù)字不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于發(fā)達(dá)國家的300g以上，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于《中國居民膳食指南》推薦的100g～200g。即使是城市居民，水果的攝入量也僅略高于鄉(xiāng)村，為69.3g。