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吃蔬菜就要吃當季蔬菜

2012/2/7 12:27

吃蔬菜就要吃當季蔬菜

據研究,蘿卜中含有的維生素C比黃瓜高約5倍,所含的鈣、鐵、磷等比黃瓜、梨、橘子、蘋果都高。土豆被譽為“地下蘋果”。它不僅富含糖類,而且含有較多的蛋白質和少量脂肪,也含有粗纖維、鈣、鐵、磷,還含有維生素C、維生素B以及胡蘿卜素。每100克鮮土豆所產生的熱量達318千焦,比一般谷物食品高1倍多。故此,常吃反季節(jié)蔬菜莫忘與應季蔬菜搭配,并注意補充葉綠素食物,如海藻、海帶、發(fā)菜等海產植物。

最后要說的是,反季節(jié)蔬菜的重金屬含量和殘留農藥容易偏高,可多吃一些有助于排毒的食物。這些食物包括綠豆、木耳、豬血、蘋果、柑橘、茶葉等。

木耳、豬血因具有很強的滑腸作用,經常食用可將腸內的大部分毒素帶出體外。

吃蘋果、柑橘、柿子、大蒜等有利于解毒排鉛,減少鉛吸收。

吃綠豆可解砷毒,冬天也應喝些綠豆粥。

另外,茶葉也有解金屬毒的功效,可取茶適量濃泡,每天飲3~4杯。

專家指出,反季節(jié)蔬菜中礦物質含量相對較低,而蔬菜又是人體所需礦物質主要來源之一,所以常吃反季節(jié)蔬菜別忘了補充礦物質。如可多吃乳制品、蝦皮、酥魚、蛋黃等來補鈣;多吃粗糧、杏仁、核桃等補鎂;吃豆類、香蕉、豬腎等補鉀;吃黑木耳、動物肝臟、海帶、芝麻醬等補鐵。

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