2012/2/7 12:26

少喝肥膩的湯 謹(jǐn)防高血脂和痛風(fēng)

不少人為了保證湯汁的營(yíng)養(yǎng)，喜歡用高脂肪、高熱量的肉類作為煲湯的主要原料，比如老母雞、肥鴨、豬蹄等，有的人甚至還會(huì)加入一些高脂的動(dòng)物內(nèi)臟一起熬制，以求達(dá)到最佳“補(bǔ)身”效果。

專家指出，這樣的高脂肉湯，固然營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有一定的滋補(bǔ)功效，但湯中的油脂、膽固醇和嘌呤含量都非常高，不僅會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致消化道疾病，而且還易致肥胖、人體血脂升高，對(duì)心腦血管健康不利，并導(dǎo)致痛風(fēng)患者和尿酸高者的病情惡化。

健康提醒：冬季寒冷，人們大多“多食少動(dòng)”，不容易消化高脂食物。個(gè)人喝肥膩肉湯應(yīng)適量，并最好在燉湯的過(guò)程中將多余的油脂撇出來(lái)，在喝湯時(shí)也應(yīng)注意將表面浮油撇去，喝余下的清湯。而肥胖人士、老年人、患有心腦血管疾病、痛風(fēng)病人和血尿酸濃度高者尤應(yīng)少喝高脂肉湯，這些特殊人群可選擇瘦肉、兔肉、鮮魚、蝦米等低脂肪肉食來(lái)做湯料。