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防病抗菌蔬菜大盤點(diǎn)

2012/2/7 12:20

防病抗菌蔬菜大盤點(diǎn)

“綠菜第一美食”——韭菜

韭菜具有抑菌作用,可防治痢疾,常吃可減少糞便中有害物質(zhì)對(duì)身體的毒害。含有的揮發(fā)性精油以及含硫化合物的混合物以及豐富的纖維素,對(duì)降低血脂,預(yù)防冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化都十分有益。韭菜含有較多的粗纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把不慎進(jìn)入消化道的一些廢物包裹起來(lái),隨大便排出體外,有“洗腸草”之稱。

初春是韭菜品質(zhì)最佳的時(shí)節(jié),晚秋的次之,夏季的最差,所以韭菜是春季的食蔬佳品。另外,提醒讀者隔夜的熟韭菜不能再吃。>>韭菜花炒雞蛋

名貴野生蔬菜——蒲公英

又名婆婆丁,它的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能,達(dá)到利膽和保肝的作用。作為野菜,它比普通蔬菜具有更加豐富的維生素和礦物質(zhì),對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用。另外,蒲公英的葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效,它的根則具有消炎作用。

其味清新爽口,獨(dú)具風(fēng)味。具體吃法有生食,焯水后涼拌,也可切細(xì)片后與米煮食或油炒食用。春天花未開(kāi)或初開(kāi)時(shí)采食,可以預(yù)防春季的流行性疾病。>>不同人群應(yīng)吃不同野菜

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