2012/2/7 12:17

老年人早餐三宜三不宜

宜遲不宜早：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時(shí)后，消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過(guò)早進(jìn)食，機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來(lái)消化食物，自然循環(huán)必然受到干擾，代謝物不能及時(shí)排除，積存于體內(nèi)則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以，老年人的早餐一般應(yīng)在8點(diǎn)半到9點(diǎn)之間較為合適。

宜軟不宜硬：在早晨，老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會(huì)勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物，如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。

宜少不宜多：飲食過(guò)量超過(guò)腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)A存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

少吃主食易脫發(fā)

有研究表明，有些人盲目減肥，每天以蔬菜水果為主食，不吃肉，很少吃主食，加上劇烈運(yùn)動(dòng)，迫使體重急速下降，結(jié)果是身體苗條了，但頭暈?zāi)垦?、脫發(fā)、皮膚干燥等也接踵而至。日本專家的統(tǒng)計(jì)資料顯示，與減肥熱相伴而來(lái)的是脫發(fā)者不斷增多。

減肥減的是體重，為什么頭發(fā)也會(huì)隨之“消失”呢？和人的身體一樣，頭發(fā)的生長(zhǎng)需要營(yíng)養(yǎng)支持。據(jù)研究，頭發(fā)的主要成分是一種稱為魚(yú)朊的蛋白質(zhì)，而其生長(zhǎng)還需要鋅、鐵、銅等微量元素和必需脂肪酸等。而節(jié)食減肥者以蔬果為主食，不吃肉類和主食，這樣一來(lái)，蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素，這些頭發(fā)生長(zhǎng)的重要物質(zhì)都會(huì)嚴(yán)重不足，頭發(fā)的生長(zhǎng)就成了“無(wú)本之木”、“無(wú)源之水”，脫落也就不奇怪了。

中醫(yī)認(rèn)為頭發(fā)與腎有關(guān)，“腎為先天之本，其華在發(fā)”。同時(shí)頭發(fā)的生長(zhǎng)與脫落、潤(rùn)澤與枯槁還與人體氣血的盛衰有著密切關(guān)系。因此，脫發(fā)可能與腎氣不足或血虛有關(guān)。如果減肥單吃果蔬，不吃肉類和主食，必然導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，不能滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血榮發(fā)。

減肥者一旦出現(xiàn)了脫發(fā)，必須馬上終止錯(cuò)誤的減肥食譜，采用平衡膳食。多吃一些蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素以及銅、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量高的食物。如：瘦肉、蛋類、魚(yú)類、豆類、黑芝麻、核桃仁、桂圓肉、大棗等，以養(yǎng)血益腎，恢復(fù)體質(zhì)，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。