2012/2/7 12:14

“低碳飲食” 提供多元選擇

方先生(曾經(jīng)是內(nèi)科醫(yī)生，現(xiàn)從事藥業(yè)工作，低碳飲食兩年多)

我從兩年前開始控制主食，到現(xiàn)在幾乎不沾主食與各種糖類，體重由原來(lái)的87公斤，減到現(xiàn)在的65公斤。

我的具體做法是，可以適量吃一些兔肉、雞肉、鴨肉、魚肉，最好不吃肉皮;為了保持身體熱能，我以白水煮雞蛋和脫脂牛奶代替主食，避開米飯、面、餅、餃子、包子等。我早餐吃得多，甚至?xí)院煽啥嗟那煽肆Α?/P>

“低碳飲食”集蛋白質(zhì)、膳食纖維等為一體，它好在不是單獨(dú)吃一樣?xùn)|西，選擇多樣，只要吃時(shí)注意品種和烹調(diào)方法就行了，而且比較容易堅(jiān)持，對(duì)身體的傷害不大。

黃小姐(26歲，從事行政工作，體驗(yàn)低碳飲食3年多)

我屬于那種喝涼水都要長(zhǎng)的易胖體質(zhì)，在大學(xué)時(shí)代，我是個(gè)胖子，最重到過78公斤，這真的很難為情。3年前，我堅(jiān)持低碳飲食，體重在一月以后明顯下降。3 個(gè)月后，大家說(shuō)我“就像換了個(gè)人”似的。我的做法是以香蕉、山藥代替主食，這樣也增加了膳食纖維，利于減肥。我多吃海鮮、魚類、兔肉。晚餐以水果黃瓜代替，過了晚上9點(diǎn)，就不要再吃任何東西。還有一個(gè)訣竅，我每天喝3次脫脂牛奶，喝大量蔬菜湯，補(bǔ)充維生素。

長(zhǎng)期低碳 容易營(yíng)養(yǎng)不良

胡雯(省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)、華西醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任)

程幼夫(省醫(yī)院健康管理中心主任)

人的大腦細(xì)胞的能量源主要來(lái)自于碳水化合物，如果完全不沾主食、糖類，淀粉類食物(像米飯、面包、土豆之類)，是絕對(duì)不行的，當(dāng)身體得到的營(yíng)養(yǎng)不均衡時(shí)，容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良等諸多問題。

不少女孩子每天以蔬菜水果為主食，很少吃谷物等主食，加上劇烈運(yùn)動(dòng)，迫使體重急速下降，結(jié)果身體苗條了，但出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、脫發(fā)、皮膚干燥等，與審美觀背道而馳的癥狀也接踵而至。日本專家的統(tǒng)計(jì)資料顯示，與“減肥熱”相伴而來(lái)的是脫發(fā)者不斷增多，其中不少是20多歲的年輕女性。