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總結(jié)健康飲食20金標(biāo)準(zhǔn)

2012/2/7 12:50

11.多吃深色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、紫紅色的蔬菜。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,每天應(yīng)該吃一斤蔬菜,其中深色蔬菜應(yīng)占到一半以上,其維生素C含量比淺色的高一倍。舉例來(lái)說(shuō),深紫色茄子與淺綠色茄子,紫色洋蔥與白色洋蔥,紫甘藍(lán)與卷心菜,紫薯與紅薯、白薯,前者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都顯著高于后者。

12.動(dòng)、植物油混著吃。光吃植物油會(huì)促使體內(nèi)過(guò)氧化物增加,加快人衰老,還會(huì)影響人體對(duì)維生素的吸收,增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。而動(dòng)物油含有對(duì)心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。專(zhuān)家提醒,用1份動(dòng)物油、2份植物油制成混合油,可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。

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13.吃飯環(huán)境要安靜。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)研究顯示,隨著噪聲增大,受試者感受食物甜味和咸味的敏感度降低。研究還表明,嘈雜的就餐環(huán)境會(huì)使人的味覺(jué)變遲鈍。專(zhuān)家建議吃飯時(shí)不要選擇環(huán)境嘈雜的餐館,有輕柔音樂(lè)做背景可以讓人吃得更香。

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14.別一個(gè)人吃飯。單獨(dú)進(jìn)餐容易產(chǎn)生不良情緒,而且飲食單調(diào),會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡。和同事、家人一起吃飯,心情舒暢,胃液的分泌也相對(duì)旺盛,可使食物盡快地消化和吸收。此外多人一起吃飯,食品種類(lèi)也多,每種吃一點(diǎn)容易達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。

15.骨頭湯加點(diǎn)醋。人體對(duì)鈣的吸收利用受到多種因素制約。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚(yú)蝦、黃豆等。胃腸道的酸度不足會(huì)影響鈣的吸收。因此,烹調(diào)食物時(shí)適當(dāng)放些醋,可使食物中的鈣轉(zhuǎn)化成容易被吸收的醋酸鈣。

16.每天吃一次纖維食品。人體攝取了多余的脂肪和蛋白質(zhì),與大腸桿菌作用,會(huì)變成有害的腐敗物。纖維質(zhì)可把它們包圍并排泄掉。因此,每天最好吃一點(diǎn)粗纖維食物,如燕麥、糙米、薏米、紅薯、玉米等。

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17.多嚼硬的食物。根據(jù)年齡不同,可適當(dāng)補(bǔ)充一些硬的食物,如水果、甘蔗、生黃瓜等。這是因?yàn)檩^硬的食物要費(fèi)勁去嚼,當(dāng)咀嚼的次數(shù)增多或頻率加快時(shí),大腦的血流量明顯增多,活化了大腦皮層,起到防止大腦老化和預(yù)防老年癡呆癥的作用。

18.細(xì)嚼慢咽。細(xì)嚼慢咽有助于消化,專(zhuān)家建議,每吃一口飯就放下筷子,集中注意力在嘴巴的咀嚼上,每一口都要細(xì)細(xì)地咀嚼30次以上。

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19.少吃鹽。新版美國(guó)飲食指南建議,每人每日所攝入的食鹽量應(yīng)減少至2300毫克(約一茶匙)以?xún)?nèi)。而那些年齡超過(guò)51歲以及患有高血壓和糖尿病等慢性疾病的人,每日所攝入食鹽量應(yīng)減少至1500毫克以?xún)?nèi)。

20.調(diào)味品別濫用。美國(guó)食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,桂皮、小茴香等天然調(diào)味品中都或多或少含有黃樟素,它可引起肝癌。多吃不僅會(huì)口干、咽喉痛、精神不振,還容易導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多和胃脹氣。因此,在烹制食物時(shí)不要過(guò)度使用。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0102dygs.html

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