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這些美食吃錯(cuò)堪比毒藥

2012/2/7 12:46

桑葚:歷代本草均對(duì)桑葚極其推崇,認(rèn)為有滋陰益腎、養(yǎng)血生津的功效。但桑葚所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用,會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶,造成細(xì)胞中毒死亡,甚至發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。也有人對(duì)桑葚過(guò)敏,出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤,耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部腫脹瘙癢。

警惕:這些美食吃錯(cuò)堪比毒藥

錯(cuò)誤:貪嘴

正確:桑葚性寒,不要多吃,脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

果仁:果仁是零食中的主力,但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等,它們都含可以殺死細(xì)胞的氫氰酸。即使是甜杏仁,一次吃多了也一樣有中毒表現(xiàn)。

警惕:這些美食吃錯(cuò)堪比毒藥

錯(cuò)誤:生吃

正確:

1.不吃沒(méi)經(jīng)處理的果仁。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁,我們就支持一下,不要自己diy了。

2.實(shí)在想感受生活,一定要將果仁去皮去尖,熱水泡上它一天,煮的時(shí)候不加蓋,讓有毒的氫氰酸充分揮發(fā)。

鮮黃花菜:黃花菜又名萱草,聽(tīng)起來(lái)很美,但含秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無(wú)毒,但進(jìn)入人體后被氧化就成了劇毒,會(huì)對(duì)腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激。一般是嗓子發(fā)干、惡心、腹瀉,甚至產(chǎn)生血便。

警惕:這些美食吃錯(cuò)堪比毒藥

錯(cuò)誤:直接烹炒。

正確:

1.秉承老傳統(tǒng),曬干發(fā)好的黃花是絕對(duì)安全的。

2.一定要吃鮮的,就要有耐心。秋水仙堿溶于水,吃之前用開(kāi)水焯一下,再用涼水浸泡兩小時(shí)以上,就不會(huì)中毒了。

菠菜:營(yíng)養(yǎng)豐富,是大力水手的最愛(ài)。但菠菜里含大量的草酸鉀,遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣。草酸鉀能進(jìn)入血液循環(huán),順血流一路尋找我們體內(nèi)的血鈣來(lái)結(jié)合,一路沉淀,沉哪兒傷哪兒:在腦里沉淀則傷腦,在心臟沉淀則傷心,在腎臟沉淀則傷腎,在消化道里沉淀就妨礙人體對(duì)鈣的吸收。血鈣少了,骨鈣還會(huì)自動(dòng)跑出來(lái)相會(huì),我們辛苦補(bǔ)的鈣就這樣成就了它們的姻緣。

警惕:這些美食吃錯(cuò)堪比毒藥

錯(cuò)誤:

1.草酸鉀溶于水,所以喝菠菜湯很危險(xiǎn)。

2.炒菠菜也不妥,有油的包裹,草酸鉀不容易溶解在菜湯中,只好隨著菠菜吃進(jìn)肚里,所以草酸慢性中毒的機(jī)會(huì)較大。

正確:最安全又有營(yíng)養(yǎng)的吃法是,將菠菜用水煮后,把湯倒掉,再?zèng)霭柚?。吃菠菜后多喝些水,也可減少草酸鈣結(jié)合的機(jī)會(huì)。

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