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不宜常吃的幾道家常菜

2012/2/7 12:39

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不宜常吃的幾道家常菜

朋友們,以下幾道家常菜大家可能會(huì)經(jīng)常吃到,但它的搭配未必營(yíng)養(yǎng)。所以提醒大家,不宜常吃,而且還可以稍加改動(dòng),即可口又營(yíng)養(yǎng)。

不宜常吃的幾道家常菜

1、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)

黃瓜含維生素C分解酶,會(huì)使辣椒中的維生素C遭到破壞,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

不宜常吃的幾道家常菜

2、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí),豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣,使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的,如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜,就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏,易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味,同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等,同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸后再用,則可防止生成草酸鈣。

不宜常吃的幾道家常菜

3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)

酸牛奶能降低膽固醇??崭购人崮虝?huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng),乳酸菌在胃液里很難存活,降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無益。

不宜常吃的幾道家常菜

4、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)

濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì),影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。

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