2012/2/7 12:39

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無脂無糖不等于沒有熱量

近幾年，一些低脂、無脂以及無糖型乳制品、食物、飲料紛紛上市，吸引了很多愛美、欲瘦身人士的眼球。但低脂、無脂、無糖食品不等于沒有熱量，這里為大家揭秘三個誤區(qū)。

誤區(qū)一：清淡、低脂=低熱量

一看到“清淡、低脂”字樣，很多消費者就覺得此類產品可以敞開肚子吃。其實不然。經檢測，大部分“清淡、低脂”產品并非低熱量。

“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而“低熱量”則代表每100克食物內含有少于40卡的熱量。比如標有“低脂”的優(yōu)酪乳，脂肪含量較低，但糖分所產生的熱量，相當于5塊半方糖的熱量。不僅如此，有時候“清淡”一詞也會指產品淡味、淺色或松軟的質地，而并非低脂、低熱量，這是商家的陷阱。

誤區(qū)二：無脂、無糖=沒有脂肪和糖

食品貼上“無脂”是不是就不含脂肪呢？當然不是。每份食物中脂肪少于0.5克的產品即可貼上“無脂”標簽。所以，“無脂”只是脂肪含量較低，“脫脂”牛奶、“無糖”烏龍茶或花茶就是最典型的代表。

誤區(qū)三：無反式脂肪=無脂肪含量

出于健康的考慮，食品制造商都在爭先恐后地去除大部分產品中的反式脂肪。但在有些情況下，商家用飽和脂肪代替反式脂肪，其最終結果是一樣的。

如同糖分一樣，每份食物中反式脂肪少于0.5克的食品可貼上“無反式脂肪”標簽。如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，包裝上印有醒目的“無反式脂肪”的字樣，但其背后可能意味著更多的飽和脂肪酸+反式脂肪酸。

建議一：堅持食用原味食品。

原味食品沒有多少脂肪，而且比很多低脂、低糖食物更健康，諸如新鮮的水果和蔬菜。相反有些低脂食品含脂并不低，如餅干、糕點等焙烤制品；無脂食品常常比常規(guī)食品具有更多糖分。

建議二：吃喝有度

凡事都得有個度，一些消費者認為脂肪含量少的食物可以多吃點。但事實上，許多食品生產商是通過添加人工調味劑來達到低脂的標準的。這些調味劑往往會抑制腦部發(fā)出飽腹的信號，因此人們會覺得自己在吃這些食物時總沒有吃飽致使吃得更多。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0100jl3e.html