2012/2/7 12:35

微波爐加熱一次性塑料餐具，不料卻引發(fā)集體中毒，這起因缺乏常識(shí)而引發(fā)的意外，為市民敲響了警鐘。醫(yī)學(xué)專家由此提醒：生活節(jié)奏日漸加快，快餐文化逐漸滲入市民生活，一次性塑料餐具、微波食品等雖兼具衛(wèi)生、快捷的優(yōu)點(diǎn)，內(nèi)中卻暗藏“安全陷阱”，市民對(duì)此應(yīng)多加留意、避免發(fā)生意外。

上海中醫(yī)大附屬龍華醫(yī)院急診部陳浩主任醫(yī)師解釋：目前，大多數(shù)一次性塑料餐具是由聚苯乙烯制作而成的。由于聚苯乙烯在自然環(huán)境下很難實(shí)現(xiàn)分解，它也被人類稱作“白色污染”。不少國(guó)外的研究表明，一次性塑料餐具的材料如沒(méi)能完全聚合，會(huì)合成苯乙烯單體、二聚體、三聚體等物質(zhì)，如用它來(lái)包裝食品(尤其是熱的食品)，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生潛在威脅。此外，聚苯乙烯在高溫加熱環(huán)境下還會(huì)分解出有毒物質(zhì)，人體長(zhǎng)期接觸可能引發(fā)慢性中毒，導(dǎo)致神經(jīng)衰弱，肝臟、腎臟受損等癥狀。

日常生活中用微波爐加熱食品，成為不少市民的選擇。醫(yī)學(xué)專家對(duì)此表示，微波爐加熱食品非但會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，還可能造成食物分子結(jié)構(gòu)的改變。微波爐加熱的原理很簡(jiǎn)單：利用電磁波在微波爐里來(lái)回反射，產(chǎn)生巨大摩擦力并生成熱量。有數(shù)據(jù)顯示：微波爐加熱食品會(huì)令營(yíng)養(yǎng)價(jià)值喪失65%至 70%，其中維生素C、E大量流失，蛋白質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)成分也所剩無(wú)幾。陳浩表示，盡管迄今尚無(wú)明確研究發(fā)現(xiàn)微波食品會(huì)直接造成人體致癌，但食物分子結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，令微波食品中多出未知物質(zhì)，難免增加了安全的隱患。

專家由此告誡：日常生活中，市民應(yīng)盡量摒棄使用一次性塑料餐具，這樣既有利于環(huán)境保護(hù)，也呵護(hù)了人體健康。對(duì)一些新型可加熱的塑料餐具，市民也應(yīng)科學(xué)辨別標(biāo)識(shí)，合理使用以免發(fā)生意外。如有充足時(shí)間，建議市民選擇其他方式代替微波爐加熱食品，確保營(yíng)養(yǎng)與安全。