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這些食物搭配要當(dāng)心

2012/2/7 12:33

這些食物搭配要當(dāng)心

1、土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時所需胃酸的濃度不同,就勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久之,必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

2、小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸會結(jié)合成白色沉淀物草酸鈣,同樣造成人體對鈣的吸收困難。

3、豆?jié){沖雞蛋:雞蛋中的黏液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

4、茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

5、炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

6、紅白蘿卜混吃:白蘿卜中的維生素C含量極高,但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿卜中的維生素C。

7、海味與水果同食:海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)。

8、牛奶與橘子同食:剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊,影響消化吸收。

9、酒與胡蘿卜同食:酒與胡蘿卜同食是很危險的,因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,就會在肝臟中產(chǎn)生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

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