2012/2/7 12:31

肉類(lèi)都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物。比如豬、牛、羊等畜肉，雞鴨鵝鵪鶉等禽肉，還有魚(yú)蝦等水產(chǎn)，不少人也把它歸在肉的范疇。

根據(jù)新版《中國(guó)居民膳食指南》的推薦，成人每天應(yīng)攝入禽畜肉類(lèi)50—75克，魚(yú)蝦類(lèi)50—100克，蛋類(lèi)25—50克，因?yàn)檫@三類(lèi)食物能給我們提供足夠的蛋白質(zhì)。
從中可以看出，魚(yú)蝦類(lèi)的推薦量比禽畜肉要多一些，但一般中國(guó)人的飲食習(xí)慣，還是豬牛羊雞鴨肉吃得最多，魚(yú)蝦吃得少。

因此，要想健康吃肉，我們不妨增加膳食中魚(yú)蝦等水產(chǎn)的比例，首選這類(lèi)，然后是白肉，繼而是紅肉。尤其是老人和慢性病患者，紅肉更該少一些。當(dāng)然，每天吃50—100克魚(yú)蝦，并不意味著得天天吃，每周吃3—5頓，每次多吃一點(diǎn)即可。

關(guān)于豬肉和牛羊肉的對(duì)比，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，豬肉的脂肪含量確實(shí)要比牛羊肉多一些，但仍可為人體提供足夠的蛋白質(zhì)。況且這三種肉口味各異，羊肉煲湯適合冬天吃、牛肉可以制作鹵味菜肴、豬肉紅燒快炒都合適?？傊?，什么都吃點(diǎn)、什么都別吃過(guò)量，肯定比盯著一種所謂的“好食物”吃要健康得多。