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慎食這七種美味

2012/2/7 12:26

每年都有許多人因為食品問題染病,其中大多數(shù)人是因為吃水果、蔬菜、烤雞或涼拌菜。美國MSN網(wǎng)站公布以下七種食品,在食用時一定要慎重。

1、壽司。

危險因素:壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲,例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全,但是,蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。

解決辦法:魚至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘,可殺死魚中的任何寄生蟲。但是,那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦,在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。

2、雞蛋。

危險因素:感染因子是在雞蛋里面,唯一根除細(xì)菌的方法就是將雞蛋煮熟。

解決辦法:不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全,你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細(xì)菌,你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。

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