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吃冬瓜削皮 降低了營養(yǎng)

2012/2/7 12:26

冬瓜是食用頻率極高的日常蔬菜之一,含有豐富的維生素與礦物質(zhì)、微量元素。

冬瓜性涼而味甘淡,能清熱化痰、除煩減肥,無論營養(yǎng)價值或保健價值都很高。可許多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉棄之,這實在是太可惜了。

山東省德州市人民醫(yī)院營養(yǎng)膳食科主任郭祥鵬介紹,冬瓜皮所含營養(yǎng)更豐富,不但具有保健價值,而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物,又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素。

冬瓜皮性微寒而味甘、淡,能清熱利水消腫,常用于水腫脹滿,尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。冬瓜皮還可治療糖尿病,倘能堅持飲服冬瓜皮湯3~6個月,可使糖尿病患者的“三多”(飲多、食多、尿多)癥狀得到明顯的改善??梢?,吃冬瓜時也不應(yīng)削去冬瓜皮,最好連皮一起燉,把冬瓜皮的營養(yǎng)和功效發(fā)揮出來。

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