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粗糧吃前要這樣處理

2012/2/7 12:16

濃香的玉米、金燦燦的小米粥、清香的毛豆已經(jīng)成為餐桌上的新寵,在吃慣了細(xì)米白面后,被認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)更豐富的粗糧開始受到青睞。專家認(rèn)為,五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ),也是預(yù)防疾病產(chǎn)生的根本。因此,了解些簡(jiǎn)單的健康知識(shí),用五谷雜糧吃出健康的體質(zhì),也是對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)。

看看粗糧的健康本色

你知道五谷雜糧都有哪些嗎?你知道它們的具體用途嗎?你知道它們的飲食禁忌嗎?從下面的介紹中,你可以根據(jù)自己的體質(zhì)和喜好吃出健康和美麗!

粗糧吃前要這樣處理

小米

小米含有容易被消化的淀粉,很容易被人體消化吸收,而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),其內(nèi)所含色氨酸會(huì)促使一種使人產(chǎn)生睡意的五羥色氨促睡血清素分泌,所以小米也是很好的安眠食品。小米性涼,病人食用很合適。

熱量:每百克367千卡

營(yíng)養(yǎng)成分:淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、E、胡蘿卜素等。

禁忌:淘洗太多次或用力搓洗,會(huì)使小米外層的營(yíng)養(yǎng)素流失。小米最好不要和杏仁同食,會(huì)令人吐瀉。

大麥

大麥含大量的膳食纖維,不僅可以刺激腸胃蠕動(dòng),達(dá)到通便作用,如過食飽脹用水送服大麥面即可。大麥可降低血中膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病等疾病;大麥富含鈣,利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

熱量:每百克367千卡

營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、煙堿酸等。

禁忌:大麥炒熟后性質(zhì)溫?zé)?,?nèi)熱體質(zhì)的人不宜常食用。

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