2012/2/7 12:11

繁忙的都市人，早餐、午餐隨便吃，所有的虧空就等晚餐補(bǔ)充。久而久之，晚餐成了人們眼中的正餐，諸多應(yīng)酬、會(huì)談、聚會(huì)等活動(dòng)統(tǒng)統(tǒng)安排在晚餐進(jìn)行。然而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們卻對(duì)這種晚餐過盛的現(xiàn)象憂心忡忡。

晚餐要適量

入夜的簋街，在一片火紅的燈籠照耀中。這是這條著名的餐飲街一天中最為繁榮的時(shí)段。這里被很多人視為應(yīng)酬、聚會(huì)的樂土，晚上來此就餐的人絡(luò)繹不絕。如此頻繁往復(fù)的晚餐，勢(shì)必大幅增強(qiáng)晚餐攝入量。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師于康說：“晚餐一定要量少。”否則，攝入的能量過盛會(huì)引發(fā)肥胖，進(jìn)而引起其他相關(guān)病癥。

因?yàn)楣ぷ鞣泵?，很多人晚餐往往沒有定時(shí)，或早或晚，甚至很多人直接餓著肚子睡去。就此，于康說：“晚餐不能不吃，但要以清淡的食物為主。

”如果晚餐比較油膩，多余的油脂攝入可引起血脂升高，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。多余的蛋白質(zhì)攝入可增加胃腸、肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，對(duì)于有肝腎疾病的患者非常有害。