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夏天大米最多存放多長時(shí)間

2012/5/11 17:40

著夏天的到來,雨天也逐漸多起來,潮濕的天氣直接影響了米面的儲存。有研究表明,大米發(fā)霉會產(chǎn)生毒素,這些毒素很可能與肝癌的發(fā)生密切相關(guān)。

實(shí)際上,很多家庭由于各種原因,一袋大米常常能吃很長時(shí)間。很多人覺得只要大米不長蟲、不發(fā)霉就行。殊不知,大米的保質(zhì)期一般只有3至6個(gè)月,經(jīng)過加工拋光后的大米,表面會形成一層玻璃膜,保存時(shí)間較長一些。而我國南方由于雨水多,大米存放時(shí)間會更短,最好不要超過3個(gè)月。

夏天大米最多存放多長時(shí)間

需要格外注意的是,已經(jīng)輕度變質(zhì)的大米,從外表基本看不出什么變化。那么又該如何判斷大米是否可以安全食用呢?最簡單方便的方法有3種:一是看淘米水的顏色,如果淘米水的顏色發(fā)黑、發(fā)綠,最好不要食用;二是觀察米胚,如果米的頂端發(fā)黑,說明大米已經(jīng)過了安全食用期;三是將大米放入塑料袋中密封5分鐘后打開,如果有異味,說明大米已經(jīng)變質(zhì)。

專家建議,最好備15至30天的大米用量,這樣既能保證大米質(zhì)量,又不會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失。如果家中還剩了很多米,最好把它放入真空包裝袋中保存。

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