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牛奶是造成慢性病的“元兇”嗎?

2012/2/7 12:08

古以來(lái),人們就認(rèn)識(shí)到哺乳動(dòng)物的奶及其制品是人類(lèi)難得的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,其中牛奶由于其產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)勢(shì),成為了人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡囊环N營(yíng)養(yǎng)食品?!侗静萁?jīng)疏》中記載:牛乳乃牛之血液所化,其味甘,其氣微寒無(wú)毒。甘寒能養(yǎng)血脈,滋潤(rùn)五臟,故主補(bǔ)虛贏(yíng),止渴。古代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“牛奶是最接近理想的食物”。

有人說(shuō)牛奶是造成心血管疾病與癌癥等慢性病的元兇之一,這種說(shuō)法對(duì)嗎?

牛奶是奶牛分泌的乳汁,含有奶牛體液中的免疫球蛋白,它在增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力、防止細(xì)菌和病毒入侵、活化補(bǔ)體、中和毒素和殺傷腫瘤細(xì)胞等方面發(fā)揮重要作用。對(duì)大白鼠的實(shí)驗(yàn)證實(shí),牛奶中所含的蛋白質(zhì),有清除血中過(guò)量的鈉的作用,所以能預(yù)防高血壓;其中的蛋白還有助于保持血管的彈性,延緩動(dòng)脈硬化。研究證實(shí)牛奶脂肪中含有多種抗癌物

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