2012/2/7 12:04

內(nèi)容速覽：俗話說“民以食為天”，現(xiàn)在大家的生活水平逐漸提高了，對(duì)吃也是越來越講究，但別小看吃東西這件我們天天要干的事，這里面有很多的學(xué)問。今天，《人物新周刊》就請(qǐng)到了營養(yǎng)學(xué)家趙霖，為我們講講應(yīng)該吃什么、怎么吃。

俗話說“民以食為天”，中國人最講究吃，連見面打招呼都會(huì)問“吃了嗎？”很多人吃東西喜歡隨性，生活條件也不錯(cuò)，愛吃什么吃什么，這可不行！咱不能只貪一時(shí)嘴快，得講究營養(yǎng)，講究搭配，這樣才能不僅吃出美味，還能吃出健康。今天，就要營養(yǎng)大師趙霖問我們講講這吃的學(xué)問。

詳細(xì)內(nèi)容

張泉靈：歡迎大家來到《人物新周刊》的錄制現(xiàn)場(chǎng)。

阿丘：大家好。

張泉靈：我們今天的嘉賓是一位營養(yǎng)學(xué)家，給我們說說吃的事情。

阿丘：吃的話題，大伙都非常關(guān)心。

張泉靈：讓我們有請(qǐng)中央文明辦和衛(wèi)生部的首席健康教育專家趙霖。

阿丘：有請(qǐng)趙霖老師。

阿丘：您好趙霖先生。

張泉靈：您好。

張泉靈：吃了吧?

趙霖：吃了。

張泉靈：吃西紅柿了嗎?

趙霖：早晨吃的。

張泉靈：早晨吃的？生著吃？熟著吃？

趙霖：生著吃。

阿丘：生著吃啊。

張泉靈：那個(gè)不是說番茄紅素得熟著吃才能吸收。

趙霖：番茄紅素它是一個(gè)植絨性的，當(dāng)然就是說如果你這種番茄醬做熟了，拿油稍微炒一炒，也是可以的。但是你生吃呢，你又可以同時(shí)獲得很多的維C。對(duì)吧？所以就是說你在吃飯的時(shí)候，你胃里也不是說一點(diǎn)油都沒有啊，所以為什么生吃不行呢？

阿丘：生吃是行的，是對(duì)。

張泉靈：所以這個(gè)生著，熟著都能吃。

趙霖：對(duì)。

張泉靈：我們這個(gè)節(jié)目有規(guī)矩，我們要請(qǐng)每一位嘉賓來猜一猜請(qǐng)他的理由，要做三道題。

阿丘：填空題，來！三個(gè)理由，每個(gè)理由，第一個(gè)字吃，吃什么什么，吃什么什么，我們請(qǐng)趙霖老師先來填第一個(gè)。

趙霖：吃平衡膳食。

張泉靈、阿丘：吃平衡膳食。

阿丘：啊？一樣的。

張泉靈：吃能吃的。在您心目當(dāng)中有什么是不能吃的？

趙霖：根據(jù)我們五千年的中華民族的經(jīng)驗(yàn)，有毒的、有害的，當(dāng)然都是不能吃的。

阿丘：山珍哪、野味啊、蛇啊、穿山甲啊，這些算能吃的嗎？

趙霖：這個(gè)國家有《野生動(dòng)物保護(hù)法》，希望你先看看法律，法律允許你吃什么你吃什么？

阿丘：第二個(gè)。

趙霖：第二個(gè)吃健康的食物。

張泉靈：吃健康的。

阿丘：吃好吃的，差不多。

張泉靈：對(duì)，好多人覺得吧。，這個(gè)好吃，美味比健康重要。

阿丘：美味。

趙霖：對(duì)，我到德國去訪問，一個(gè)德國教授老問我，說你們中國人為什么老餓。

阿丘：餓？

趙霖：我說你根據(jù)什么說我們老餓呢？他說我到中國，你們一見面就問吃了嗎，因?yàn)橹袊死鲜菑?qiáng)調(diào)“民以食為天”。

阿丘：對(duì)。

趙霖：我說你們相信上帝。，我們認(rèn)為上帝是什么恩，就是食物。所以呢我們過去吃飽就是生存，但是現(xiàn)在中國發(fā)展了，我們通過改革開放，經(jīng)濟(jì)發(fā)展了。我們現(xiàn)在呢就要吃好吃的了，現(xiàn)在是好吃求口味，但是我們應(yīng)該追求的目標(biāo)，是好吃求健康。