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不利健康的十大營養(yǎng)誤區(qū)

2012/2/7 12:00

“吃出營養(yǎng),吃出健康”這無疑是現(xiàn)代人最為追求的飲食觀念,不過,還真是說起來容易做起來難,營養(yǎng)就像是一座機關(guān)重重的迷宮,稍不小心就走進(jìn)了營養(yǎng)的誤區(qū):

誤區(qū)一:吃起來不咸的食品就不含鈉

正確:即使沒有咸味的食品也含有鈉

營養(yǎng)小貼示:雖然鹽份中含有大量的氯化鈉,但這并不意味著鈉離子只存在于鹽中。鈉離子還有多種其他的化合物形式,如血液中就含有大量的鈉離子,所以動物性食品中都含有鈉,另外,加工過的食品中也含有大量的鈉,所以,即使沒有吃到咸味,也同樣吸收了鈉。

誤區(qū)二:水果定比蔬菜好

正確: 蔬菜要比水果好

營養(yǎng)小貼示:很多人認(rèn)為水果汁水豐富,味道鮮美,營養(yǎng)絕對要強過樣貌平平的蔬菜,更有甚者直接用水果代替起了蔬菜。其實正好相反,蔬菜中的維生素及礦物質(zhì)要比水果更為豐富多樣。

誤區(qū)三:瘦肉中的脂肪會更少。

正確:瘦肉中亦含有大量脂肪。

營養(yǎng)小貼示:我們最常食用的豬瘦肉,其脂肪含量為25-30%,位居各種肉類榜首,雞肉的脂肪含量相對較低,牛肉的脂肪含量在一般在10%以下,不過我們涮鍋使用的牛肉,即使只是幾塊斑斑點點的脂肪,其脂肪含量也要高于豬肉。

誤區(qū)四:多吃植物油利更有利健康

正確: 植物油攝入高的人群癌癥發(fā)病率較高

營養(yǎng)小貼示:雖然植物油攝入量高的人群心血管疾病發(fā)病率確實要比攝入動物性脂肪較多的人群發(fā)病率低,但相對來說,植物油攝入較高的人群癌癥發(fā)病率比較高,如果多食用植物油,不妨多食用些含維生素E等抗氧化的食物。

誤區(qū)五:只有雞鴨魚肉中才含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

正確:各種豆類及含油的種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質(zhì)。

營養(yǎng)小貼示:不可否認(rèn),各種肉類制品中含有豐富的蛋白質(zhì),而且滋味鮮美,易被人體消化吸收,但肉類食品中含有較高的膽固醇,過多食用不利身體健康。而豆類食品及含油的種子如花生、葵花子等也含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對身體更為有益。

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