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隔夜的海鮮能涼吃嗎?

2012/2/7 11:56

海產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。如果大量食用海產(chǎn)品容易造成脾胃受損,引發(fā)胃腸道和消化系統(tǒng)等疾病。出現(xiàn)過敏、腹脹、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象,需要及時吃藥進(jìn)行調(diào)理,重者會發(fā)生中毒的情況,更嚴(yán)重者將會導(dǎo)致死亡,這就需要到醫(yī)院進(jìn)行搶救和治療。

而通常引起上述現(xiàn)象發(fā)生的原因,大多是由于海產(chǎn)品在前期沒有有效地除去有害細(xì)菌,在烹飪加工過程中一些不正確的操作,或者隔夜涼食這些食物,尤其是像這些海產(chǎn)品,其體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒有完全殺除掉,這樣經(jīng)過冷卻之后,細(xì)菌會自然再生或者重新復(fù)活,因此如果要隔夜食用這些食品,還得需要有一個加熱的過程。

螺貝蟹類這些海產(chǎn)品同時也存在著很高的膽固醇含量,因此對于膽固醇和血脂偏高的人來說,應(yīng)該注意少吃或者不吃這類海產(chǎn)品,還有一些患胃病、腸道疾病和對海產(chǎn)品過敏的人也要注意科學(xué)合理的進(jìn)食。

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