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寶媽課堂:給寶寶吃蔬菜注意8大禁忌

2016/12/17 17:00

不當(dāng)之舉3:燒煮得太久

蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮,維生素c遇熱更容易氧化。據(jù)測(cè)定,蔬菜燒煮的時(shí)間如果過(guò)久,其中的維生素c會(huì)損失60%左右。

正確做法:

用大火快炒蔬菜,這樣不僅色美味好,而且菜里的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得也最少。若在燒菜時(shí)加些醋,還很利于維生素的保存。

不當(dāng)之舉4:吃隔夜菜

有時(shí)給寶貝單獨(dú)做的菜往往吃不了,有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會(huì)使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱內(nèi)也很容易被細(xì)菌污染,引起變質(zhì),甚至?xí)l(fā)生食物中毒。

正確做法:

每次燒的菜量不要太多,最好是現(xiàn)燒現(xiàn)吃,這樣既衛(wèi)生又有營(yíng)養(yǎng)。

不當(dāng)之舉5:丟棄菜的湯汁

媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時(shí),往往把菜餡汁水?dāng)D掉。這樣做的后果是將菜中70%的維生素及礦物質(zhì)都丟棄了。

正確做法:

做餡時(shí)將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時(shí)最好讓菜汁滲到餡中。做成其他菜肴時(shí),記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。

不當(dāng)之舉6:過(guò)多吃生蔬菜

蔬菜經(jīng)過(guò)煮、炒、涮后,或多或少都會(huì)損失其中的維生素c,但寶貝尚還年幼,胃腸功能還較弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了會(huì)影響胃腸功能。

正確做法:

為了避免胡蘿卜、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素c被破壞,烹調(diào)時(shí)最好蘸上面粉油炸一下,就可避免維生素c被過(guò)多地破壞掉,還易被腸道吸收。

不當(dāng)之舉7:冷藏不當(dāng)

多數(shù)蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃,但黃瓜不能低于10℃,否則會(huì)變軟,并滲出透明的液體,清香味也會(huì)蕩然全無(wú)。

正確做法:

黃瓜、西紅柿不要放在冰箱內(nèi)保存。

不當(dāng)之舉8:過(guò)多地吃菠菜

菠菜中富含多種維生素,是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,于是一些媽咪就大量地給寶貝吃,其實(shí),菠菜中含有大量草酸,不宜給寶貝吃得過(guò)多。

正確做法:

應(yīng)該適量給寶貝吃菠菜。

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