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泥狀食物 嬰兒輔食最佳性狀

2016/2/18 17:45

魚、肉、蛋、蝦、豬肝均含有人體所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而且還含有豐富的鐵、鋅、磷、鈣等礦物質(zhì),是理想的輔食原料。將大一些的魚去鱗及內(nèi)臟并洗凈,切段后放入碗中加入蔥、姜及調(diào)味品,上鍋蒸15分鐘左右,然后去掉皮和魚刺,留下的魚肉用湯匙可壓成魚泥。剁碎去筋后的瘦肉或去殼的蝦肉,加入少量黃酒、淀粉和水,上鍋蒸成泥狀,再加入少許食鹽等調(diào)味品。用刀在拋開豬肝的剖面上慢慢地刮,將刮下的泥狀物加入調(diào)味品蒸熟后即為豬肝泥。蔬菜也具有豐富的營養(yǎng)成分,對嬰兒的生長發(fā)育十分有益。用植物油旺火急煸事先剁好的菜末制成菜泥,搗碎蒸熟的土豆或胡蘿卜制成泥狀,都是很好的輔食。


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以上介紹的各種輔食雖然含有豐富的營養(yǎng)成分,卻不能提供足夠的熱量。所以讓嬰兒吃一些米、面等含碳水化合物為主的食品仍然是必需的。若在稀爛的米粥中加入一定數(shù)量的泥狀魚、肉、蛋、蝦、豬肝、蔬菜、豆制品等,可制成上乘的嬰兒輔食。

泥狀是嬰兒最易接受的性狀,但味道也是必不可少的前提。所以,注意營養(yǎng)、性狀和味道的結(jié)合才能制成完美的輔食。

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