2013/11/9 11:39

一歲內(nèi)寶寶勿吃油鹽醬醋

如今正值“苦夏”，媽媽們擔(dān)心食物味道太清淡，孩子會(huì)沒胃口，于是在寶寶的輔食中加上一些鹽、醋或醬油等來(lái)調(diào)味，殊不知，對(duì)于一歲內(nèi)的寶寶來(lái)說(shuō)，調(diào)味品應(yīng)該盡量避免，各類調(diào)味品的添加時(shí)間和添加量有大講究。

輔食質(zhì)地重于味道

有些媽媽認(rèn)為，在輔食中添加一些調(diào)味料，寶寶會(huì)更加樂意進(jìn)食。對(duì)此，清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院預(yù)防保健科主任劉兆秋表示，嬰幼兒開始添加輔食，家長(zhǎng)更應(yīng)重視的是食物濃度和質(zhì)地的分階段變化，而不是重視味道的區(qū)別。

劉兆秋指出，一般來(lái)說(shuō)，嬰幼兒輔食添加都是從糊狀食物慢慢發(fā)展為手工制作的細(xì)碎食物，隨著年齡的增加，孩子的食物添加由稀到稠，質(zhì)地從糊狀到顆粒再到完整的食物。對(duì)于一歲以內(nèi)的寶寶來(lái)說(shuō)，預(yù)防過敏、食物易消化才是最重要的。

過早加調(diào)料損傷味覺

“不加任何調(diào)料，大人都不愛吃，怎么能讓孩子愛吃呢？”不少媽媽會(huì)有這樣的疑問，特別是在孩子食欲不佳時(shí)，總會(huì)用調(diào)味品給孩子食物調(diào)味。

對(duì)此，劉兆秋表示，寶寶有非常敏感的味蕾，食物的天然味道就很鮮美，此時(shí)讓孩子吃天然的食物是最好的選擇。如果孩子過早接觸人工調(diào)味品，反倒會(huì)影響孩子味覺發(fā)育的過程。

劉兆秋特別強(qiáng)調(diào)，一歲以內(nèi)的寶寶輔食不要添加食鹽。寶寶對(duì)鹽的需求量是很小的，天然食品中存在的鹽已能滿足寶寶需要，再額外加鹽，高鹽飲食會(huì)影響兒童體內(nèi)對(duì)微量元素的吸收，導(dǎo)致寶寶缺乏微量元素。而且寶寶的腎臟發(fā)育還不健全，不足以滲透過多的鹽。如果輔食中加鹽過多，就會(huì)加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)增加心臟負(fù)擔(dān)，由此使腎臟和心臟功能受損。而且，從小養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)大后不容易糾正，而重鹽飲食習(xí)慣容易引起高血壓等疾病。

她建議，一歲以內(nèi)寶寶不用額外加鹽，對(duì)于1～3歲的寶寶，每天做菜時(shí)也要盡可能地少放鹽。3～6歲的幼童每天食鹽不應(yīng)超過2克。

除了鹽以外，不少家長(zhǎng)會(huì)在孩子的食物中額外添加糖，劉兆秋指出，在輔食中添加過多的糖，一方面會(huì)導(dǎo)致寶寶養(yǎng)成愛吃甜食的壞習(xí)慣，同時(shí)，糖會(huì)給寶寶提供過多的熱量，導(dǎo)致寶寶對(duì)別的食物攝取量相應(yīng)減少，胃口也變差，其次，吃糖還容易形成齲齒。

至于醋，有的家長(zhǎng)會(huì)在食物中滴一些調(diào)味，劉兆秋表示，一歲內(nèi)寶寶最好也別吃醋，以免引起胃酸過多。而醬油也含鹽，最好別用。

蔥姜蒜容易刺激腸胃

在給寶寶做食物時(shí)，有些家長(zhǎng)還喜歡加一些成人做菜時(shí)常用的蔥姜蒜等來(lái)調(diào)味。

劉兆秋表示，作為天然食物，蔥姜蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本無(wú)可厚非，不過由于這些食物的刺激性較強(qiáng)，在使用的時(shí)候還是要謹(jǐn)慎，以免刺激到孩子原本嬌嫩的腸胃。

事實(shí)上，想要給孩子的食物“調(diào)味”，未必一定要加人工調(diào)料，用一些天然的食物做出合理的搭配，也可以做出美味的食物。如在給孩子做蛋羹時(shí)，可以放一些切碎的蝦皮，這樣一來(lái)，蛋羹的味道更加鮮美。而在煮粥時(shí)，白粥中可放進(jìn)一些瘦肉、青菜、山藥、紅棗或是紅薯等，不僅味道更好，而且孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)也更加全面均衡。