2012/2/7 13:38

白果又稱銀杏。白果富有淀粉、糖和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是白果肉中含有一種白果酸，在果仁中含有白果二酚，這些都是有毒物質(zhì)，被小兒吸收后，刺激神經(jīng)、胃腸黏膜及皮膚易引起病變。幼兒生食白果5-10粒就會(huì)引起中毒，雖然炒熟后的白果毒性較低，但吃多了也會(huì)中毒。如果食用，應(yīng)去除果肉內(nèi)綠色的胚芽。

杏仁孩子在食用過量的杏仁后2-6小時(shí)便會(huì)發(fā)生中毒癥狀，一般苦杏仁毒性比甜杏仁高達(dá)數(shù)十倍，生食數(shù)粒即可中毒。

扁豆其中含有皂素，對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的破壞作用，還能破壞紅細(xì)胞引起貧血。用急火炒扁豆，如果扁豆的顏色尚未全變，嚼后有豆腥味，表明扁豆內(nèi)的有毒物質(zhì)尚未被高溫破壞。預(yù)防扁豆中毒的最佳方法是，吃燒熟煮透的扁豆。

荔枝吃多了易患上“荔枝病”，主要表現(xiàn)為清晨突然發(fā)病，頭暈、出冷汗、面色蒼白、乏力、嗜睡、心悸、肢冷，有的患兒感到饑餓、口渴、肢體痛、腹瀉。在荔枝收獲的季節(jié)，要控制小兒，不連續(xù)大量進(jìn)食。

菠蘿對(duì)菠蘿過敏的小兒要禁食菠蘿，這是因?yàn)樵诓ぬ}中有一種被稱為菠蘿蛋白酶的致敏物質(zhì)。過敏表現(xiàn)為食后10分鐘到1小時(shí)發(fā)病，呈現(xiàn)陣發(fā)性的腹部絞痛，伴有嘔吐和腹瀉。給不過敏的小兒吃菠蘿，也要將新鮮菠蘿切片用鹽水浸泡，當(dāng)菠蘿蛋白酶受到破壞后，食用才安全。

蠶豆在我國(guó)南方有些小兒有紅細(xì)胞酶的缺陷，在食用蠶豆后數(shù)小時(shí)到數(shù)天發(fā)生溶血。有蠶豆病家族史的小兒應(yīng)避免吃蠶豆，同時(shí)也要避免用磺胺、呋喃類藥物。