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提高孩子攝入鈣量的飲食

2012/2/7 13:35

據(jù)調(diào)查,我國一般兒童每日攝入鈣量為0.3~0.4克。如果每日保證攝入牛奶400毫升可增加0.4克。然而幼兒腸道吸收鈣時,要有恰當(dāng)?shù)拟}、磷比例,否則腸道中的鈣與磷會互相結(jié)合而排出。由于糧食中含磷甚高,所以要提高食物中鈣的含量,不然會出現(xiàn)佝僂病。

食物的合理烹調(diào)可以增加鈣的攝入。如將魚制成酥魚,即用蔥、姜鋪底,將魚排放在上,加醋慢火燉爛,至魚刺和魚頭都酥了,能完全吃下。魚的刺、魚頭、魚鱗都成為可食用的鈣劑。又如醋泡蛋,使蛋殼中的鈣溶解到醋中,將醋和蛋全都服

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