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西式玉米濃湯

2013/11/2 02:03

月亮晶晶的菜園子
月亮晶晶的菜園子 blog
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十分鐘就能輕松搞定的西式玉米濃湯,簡(jiǎn)化了食材,但是美味不減。

西式濃湯,很多人不敢選擇它的原因是熱量太高。確實(shí),對(duì)于傳統(tǒng)做法的西式濃湯來(lái)說(shuō),熱量確實(shí)比我們中式的湯羹要熱量高。但其實(shí)把西式濃湯改良下,就可以降低熱量,美味依舊。西式濃湯一般都要炒面粉這個(gè)步驟,這個(gè)步驟中的黃油,如果你覺(jué)得熱量太高,完全可以用橄欖油來(lái)代替。而奶制品的選擇,大部分西式濃湯都是用鮮奶油的,這個(gè)食材也完全可以用純牛奶代替,我們都知道鮮奶油就是從牛奶中提煉出來(lái)的。每天一杯純牛奶非但不會(huì)給你增加體重的負(fù)擔(dān),它還是營(yíng)養(yǎng)與健康的保證呢。

西式玉米濃湯

西式玉米濃湯

原料:

玉米粒300g、牛奶300ml、黃油10g、面粉10g、胡蘿卜10g、西蘭花20g。

做法:

1、食材集合。

2、把甜玉米用刀貼著玉米芯切下玉米粒。

3、鍋中水燒開(kāi),把胡蘿卜片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水,瀝干,胡蘿卜切小碎粒。

西式玉米濃湯

4、取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機(jī)。

5、開(kāi)動(dòng)食物攪拌機(jī),把玉米粒和牛奶攪打成泥。

6、干凈的鍋中放入黃油,小火融化后,加入面粉翻炒至油粉融合。

西式玉米濃湯

7、待面粉與黃油完全融合后,加入100ml開(kāi)水混合均勻。

8、將打好的牛奶玉米泥,倒入平底鍋中。

9、燜煮2分鐘,加入切碎的胡蘿卜碎,加入,鹽,雞精調(diào)味,關(guān)火出鍋,把焯水的西蘭花裝飾在面上即可。

西式玉米濃湯

【碎碎念】:

1、做這款濃湯,用水果玉米比較好,口感偏甜水分多,如果沒(méi)有水果玉米(甜玉米)那么用玉米罐頭替代也可以。

2、看圖應(yīng)該知道,這款湯比較濃厚,西式濃湯一般都比較濃稠,這款因?yàn)槭怯糜衩状虺赡嗟?,所以?huì)更濃厚一點(diǎn)。建議打玉米牛奶泥的時(shí)候多攪拌些時(shí)間,盡量打的細(xì)膩點(diǎn),但是不建議為了口感而過(guò)濾玉米牛奶泥,過(guò)濾會(huì)損失很多粗纖維物質(zhì),不過(guò)濾就一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都不浪費(fèi)了。如果不喜歡太濃稠的口感,可以增加食材中牛奶的量。

3. 一般西式濃湯會(huì)用淡奶油來(lái)做,但是有些家庭不常備淡奶油,所以我換成了平時(shí)我們每天都喝的純牛奶,相對(duì)于淡奶油做的味道更清爽一點(diǎn)。當(dāng)然如果喜歡口味濃郁的,可以用淡奶油來(lái)做!

西式玉米濃湯

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102dyjd.html

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