2013/11/2 02:03

 韓式的紫菜包飯和日本的卷壽司相似，兩者相比較的話，在形式上我更喜歡紫菜包飯多一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡它的隨意和方便。不像日式壽司那樣講究。

取一張烤過(guò)的海苔在上面鋪上微溫的米飯，在中間卷上自己喜歡吃的食物，或肉、或魚(yú)、或蛋、或蔬菜。只要方便卷起，湯汁不外溢的食物就好，然后用小竹簾卷起，用手掌的力度邊卷、邊按、邊推。卷好后用刀切成片，可以根據(jù)自己的喜好擠上蛋黃醬吃，也可以像吃壽司那樣蘸著醬油和綠芥末。紫菜包飯做起來(lái)不難，食用起來(lái)也方便，不僅適合平時(shí)吃，還適合郊游野餐、聚餐小食、帶便當(dāng)。

這次做的紫菜包飯是夏季款，口味比較清淡，我一共做了三種，從細(xì)的開(kāi)始說(shuō)起吧。

最細(xì)的是鮮蝦卷。里面只包了蝦仁?？谖逗艿?，但是蝦肉和外面的紫菜口味上相呼應(yīng)，營(yíng)造出海洋的氣息，蝦肉低脂高蛋白，是種解饞但不長(zhǎng)肉的好食物。

中間的是金槍魚(yú)罐頭配菠菜，金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很豐富，不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸之外， 還含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。我們都知道菠菜富含的鐵和礦物質(zhì)也比較豐富，所以用金槍魚(yú)和菠菜是很好的搭配。

最粗的卷卷里包著雞蛋、黃瓜、腌蘿卜、火腿肉，這一款里有肉、有蛋、有菜，營(yíng)養(yǎng)很均衡。我把三種不同粗細(xì)的紫菜包飯用竹簽串起來(lái)，看著像不像舉重用的杠鈴呢？嘿嘿~

周六，也就是明天，北京時(shí)間凌晨四點(diǎn)是2012倫敦奧運(yùn)會(huì)將拉開(kāi)序幕。夏季英國(guó)的時(shí)間比北京晚七個(gè)小時(shí)，我們看比賽的時(shí)候有時(shí)是夜里或者凌晨。這個(gè)時(shí)候用少油、少鹽的紫菜包飯當(dāng)夜宵，既好吃，又有飽腹感，還不容易發(fā)胖哈~

營(yíng)養(yǎng)紫菜包飯

原料：

大米200克、雞蛋2個(gè)、火腿腸1根、腌蘿卜2-3條、黃瓜1根、菠菜100克、金槍魚(yú)罐頭1盒、鮮蝦6只、烤海苔1袋。

調(diào)料：

食用油1大匙、香油1小匙、料酒1小匙、醯官醋2小匙、鹽1小匙、糖1小匙。

做法：

1、圓粒大米淘洗過(guò)后用涼水浸泡二十分鐘后用電飯煲燜熟。燜米飯的時(shí)候可以處理原材料。

2、用水煮焯一下菠菜，鍋中放點(diǎn)鹽和食用油。這樣煮出的菠菜顏色漂亮些。

3、焯過(guò)菠菜的水還可以煮蝦。大蝦去頭后用竹簽串好，這樣煮過(guò)的蝦仁是直的。

4、攤雞餅前，先在兩個(gè)雞蛋里加入一小勺料酒、適量的鹽，然后打勻。