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2012/2/8 18:47
C、披薩的制作：
1、培根切小塊；
2、蟹棒切薄片；
3、鮮蝦洗凈、去黑線、去頭、去皮（留下尾部的皮），蝦身劃開；
4、馬蘇里拉奶酪刨成細(xì)絲；
5、披薩盤中放少許橄欖油，抹勻；
6、取出餅皮，放入披薩盤，用叉子扎上小孔；
7、放入南瓜醬，用勺子攤勻；
8、取1/3奶酪絲撒勻；
9、鋪上培根碎；
10、將鮮蝦尾部朝上，均勻碼放在披薩上；
11、撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度預(yù)熱，烤15分鐘；
12、取出，撒上剩余的奶酪絲，點(diǎn)綴青紅椒絲，再放入烤箱烤5分鐘即可。
烘焙心得：
1、室溫32度左右，室溫發(fā)酵1小時(shí)左右即可，如室溫低，適當(dāng)延長發(fā)酵時(shí)間；
2、面團(tuán)較軟，放入冰箱冷藏可幫助定型；
3、洋蔥先煸出香味，烤時(shí)香氣會(huì)充分散出；
4、炒南瓜醬時(shí)不需要放油，將所有材料炒軟即可；
5、沒有馬蘇里拉，用普通奶酪片也行，但沒有拉絲效果。
南瓜不僅有金燦燦的鮮亮顏色，而且營養(yǎng)豐富，易于消化，真是讓人不得不愛。在我的廚房里，南瓜一向作為主角，或蒸或炒，或燜或煮，憑
借甜面的口感，是不可多得的健康美味。
這個(gè)披薩，卻讓南瓜做起了配角，以往做披薩，都習(xí)慣用番茄來炒醬，這次突然想換換花樣，番茄中再加入南瓜，做成香味濃郁的南瓜醬。
由于涂了一層厚厚的南瓜醬，出爐的披薩較一般的披薩厚了很多很多，以至于模樣有些臃腫、憨態(tài)可掬不過，用料十足的披薩用來滿足口欲真
的沒話說，每一口都混合著南瓜的甜、番茄的酸、培根的香、青蝦的鮮…那種濃厚的滋味，只有吃了才知道。
