2012/2/8 18:45

面皮：

高筋粉100g、干酵母3g、溫開水100g、白砂糖10g。（10寸一個(gè)）

做法：

番茄切丁，洋蔥頭一半切丁、一半切絲，青椒切絲或圈，火腿切片，豬肉切丁，北極蝦解凍去皮，馬蘇里拉奶酪刨絲。

醬汁做法：

1、鍋熱油，放蔥姜碎爆香，放豬肉丁翻炒至變色，放切丁的番茄和洋蔥頭翻炒片刻；

2、加適量番茄醬，調(diào)小火慢熬至濃汁，放少許雞粉出鍋備用。

面皮做法：

1、溫開水沖好酵母，分三次倒入加糖的面粉中拌勻；

2、揉光滑后蓋保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)至兩倍大（夏天比較好發(fā)酵，常溫就可以。冬天需要借住蒸鍋，烤箱或暖氣片發(fā)酵）；

3、揉幾下擠壓出面團(tuán)里的氣泡，進(jìn)行第二次發(fā)酵約20分鐘；

4、發(fā)酵完成，搟成圓面皮，放入刷一層油的批薩盤，面皮外圈稍厚點(diǎn)；

5、用叉子扎好小眼。先放上炒好的番茄肉醬，撒少許黑胡椒粉；