2012/2/8 18:42

步驟：

1、將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2、將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；

3、再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；

4、將面團(tuán)取出，摔打到面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；

5、待面團(tuán)體積膨脹為兩部大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘；

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成扁圓面皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。