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日式茶碗蒸蛋羹

2012/2/8 18:40

木禾小叮嚀:

日式蛋羹在調(diào)料上和用料上多少有些區(qū)別,其實蒸的方法都一樣。蛋羹看起來簡單,其實想要蒸出來滑嫩,是很有講究的。有幾點很重要:

1、溫水。

2、篩網(wǎng)過濾。

3、用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。

4、水開后再放,先大火再小火。記住這幾點,保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦。

日式茶碗蒸蛋羹

沒有味林可以不放,可以加一點低度白酒和一點點糖。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010005j0.html

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