2012/2/8 18:39

做法：

先從面皮開始：

1、將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。

2、將高低粉過篩后放入鋼盆中，加入酵母水，橄欖油，鹽，白砂糖，蛋黃，揉勻成面團(tuán)。

3、反復(fù)揉搓、摔打面團(tuán)，至面團(tuán)光滑，封上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

4、待面團(tuán)的體積膨脹為兩倍大時，再次揉搓，滾圓，并封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。